מזון

אינדקס גליקמי
(גלוקוז = 100)

גודל מנה
(גרם)

פחמימות למנה

עומס גליקמי למנה

דגני בוקר

אול בראן, קלוגס

38

30

23

9

דגני בוקר, מחיטה מלאה

58

30

21

12

דגני בוקר, משעורה

31

30

17

3

מוזלי

66

30

24

17

מוזלי, נוסחה שוויצרית 

56

30

16

9

סובין שיבולת שועל

50

10

5

2

פצפוצי אורז

82

30

26

22

פריכיות אורז, לבן

82

26

21

17

קורנפלקס

77

30

25

20

קורנפלקס, קלוגס

92

30

26

24

דגנים

אורז אינסטנט, לבן, מבושל 

87

150

42

36

אורז יסמין

109

150

42

46

אורז, בסמטי

58

150

38

22

אורז, לבן

69

150

43

30

אורז מלא (חום)

66

150

33

21

אורז מלא, מבושל

76

150

38

29

אורז ריזוטו, מבושל

69

160

53

36

גרגרי תירס

59

150

33

20

כוסמת

54

150

30

16

סולת מאודה

55

67

50

28

קוסקוס

65

150

35

23

תירס משומר

46

150

28

13

ירקות

אפונה ירוקה, קפואה

51

80

7

4

ארטישוק ירושלמי

[0]

80

0

0

ברוקולי

[0]

80

0

0

גזר לבן

97

80

12

12

גזר, מבושל

49

80

5

2

דלעת

75

80

4

3

חסה

[0]

80

0

0

ירקות עליים (תרד, רוקט, פטרוזיליה, כוסברה וכו')

[0]

80

0

0

כרוב

[0]

80

0

0

כרובית

[0]

80

0

0

מלפפון

[0]

80

0

0

סלק

64

80

7

5

סלרי

[0]

80

0

0

פלפל ירוק

[0]

80

0

0

שעועית ירוקה

79

80

11

9

תפוחי אדמה

בטטה

51

פירה תפוחי אדמה

67

צ'יפס, קפואים ומחוממים

75

150

29

22

תפוח אדמה, אפוי

85

150

30

26

תפוח אדמה, מבושל

101

150

17

17

תפוח אדמה, מבושל 20 דקות 

78

150

21

16

תפוח אדמה, מבושל 35 דקות

88

150

18

16

תפוח אדמה מקולף,  מבושל במיקרוגל 

79

150

18

14

פירות ומוצרי פירות

אבוקדו

[0]

80

0

0

אבטיח

72

120

6

4

אגס

33

120

13

4

אגס, משומר

44

120

11

5

אוכמניות

59

57

29

17

אננס

66

120

10

6

אפרסק

28

120

13

4

אפרסק, משומר

58

120

15

9

בננה

46

120

25

12

דבלי תאנים

61

60

26

16

דובדבנים

22

120

12

3

ליצ'י, משומר בסירופ, מסונן

79

120

20

16

פירות ומוצרי פירות   

מנגו

41

120

20

8

משמש

46

120

9

5

משמש, משומר

64

120

19

12

ענבים ירוקים

46

120

180

8

ענבים, שחורים

59

120

18

11

פפאיה

56

120

8

5

צימוקי סולטנה

56

60

45

25

צימוקים ירוקים

64

60

44

28

צימוקים שחורים

72

30

21

15

קונפיטורה, תפוזים

48

30

20

9

קוקטייל פירות,  משומר

55

120

16

9

קיווי

47

120

12

5

ריבת משמש, דלת סוכר

55

30

13

7

ריבת תות שדה

51

30

20

10

שזיף

24

120

14

3

תמרים, יבשים

103

60

40

42

תמרים, לחים

103

60

40

42

תפוז

31

120

11

3

תפוח עץ

28

120

13

4

קטניות, אגוזים ושקדים

אגוזי ברזיל

[0]

50

0

0

אגוזי לוּז

[0]

50

0

0

אגוזי מקדמיה

[0]

50

0

0

אגוזי פקאן

[0]

50

0

0

אגוזי קשיו

22

50

13

3

אפונה יבשה, מבושלת

22

150

9

2

בוטנים

7

50

4

0

בוטנים, קלויים, מלוחים

14

50

6

11

גרגרי חומוס

10

150

30

3

גרגרי חומוס מבושלים

28

150

30

8

עדשים, אדומות

18

150

18

3

עדשים אדומות, מבושלות

26

150

18

5

עדשים, ירוקות

30

150

18

6

עדשים ירוקות, מבושלות

30

150

17

5

שעועית יבשה, חומה

24

50

25

6

שעועית יבשה, לבנה

36

150

30

11

שעועית יבשה לבנה, אפויה ברוטב עגבניות

48

150

15

7

שעועית יבשה לבנה, מבושלת

28

150

25

7

שעועית יבשה לבנה, משומרת 

52

150

17

9

שעועית יבשה שחורה

30

150

23

7

שעועית יבשה שחורה, מבושלת

30

150

23

7

שקדים

[0]

50

0

0

לחמים

בגט מקמח חיטה לבן

95

30

15

15

בייגלה מקמח חיטה לבן

72

70

35

25

לחם גרגרי שיפון (פומפרניקל)

41

30

12

5

לחם כוסמת, עם 50% קמח חיטה לבן

47

30

21

10

לחם מקמח חיטה לבן

70

30

14

10

לחם מ-100% קמח שעורה

67

30

13

9

לחם מקמח חיטה שחור

76

30

13

10

לחם שיפון קל

68

30

14

10

לחם מקמח חיטה מלא

77

30

12

9

לחמנייה מקמח חיטה לבן

48

30

12

6

לחמניית המבורגר

61

30

15

9

פיתה מקמח חיטה לבן

57

30

17

10

קמח, חיטה מלאה

47

30

14

7

קמח, חיטה מלאה טחון דק

64

30

13

9

מוצרי מאפה

בגט צרפתי מקמח חיטה לבן

95

30

15

15

בצק עלים מקמח חיטה לבן

59

57

26

15

מאפין תפוחי עץ

44

60

29

13

סופגנייה מקמח חיטה לבן

76

47

23

17

עוגת בננה, 1 פרוסה 

47

80

38

18

עוגת בננה, ללא סוכר

55

80

29

16

עוגת וניל, מתערובת מוכנה עם זיגוג וניל

42

111

58

24

עוגת ספוג ("טורט"), מצופה בשוקולד וקוקוס

87

50

29

25

עוגת ספוג, "טורט" פשוטה

46

63

36

17

עוגת שוקולד, מאבקה מוכנה

38

111

52

20

עם זיגוג שוקולד

פנקייק

67

80

58

39

קרואסון

67

57

26

17

חלב ומוצרי חלב

גבינה

[0]

120

0

0

גלידה

61

50

13

8

גלידה, בטעם וניל

50

50

6

3

חלב (3% שומן)

11

חלב, מלא

21

יוגורט

36

200

9

3

יוגורט, דל שומן

33

200

31

10

יוגורט, תות שדה

23

200

13

3

חלב-סויה

חלב-סויה

44

250

18

6

חלב-סויה, דל שומן

44

250

17

8

אטריות ופסטה

אטריות אינסטנט,  מבושלות 2 דקות

46

180

40

19

אטריות אורז

40

180

39

15

אטריות אורז, טריות, מבושלות

40

180

39

15

אטריות אורז, יבשות, מבושלות

61

180

39

23

אטריות מקמח חיטה לבן יבשות, מבושלות

39

180

45

18

אטריות ופסטה   

אטריות סיניות (נודלס), מבושלות

39

180

45

18

טורטליני, עם גבינה

50

180

21

10

מקרוני מבושלים

47

180

48

23

ספגטי בולונייז

52

360

48

25

ספגטי, מקמח חיטה לבן, מבושל

33

180

48

16

ספגטי, מקמח חיטה מלא, מבושל

32

180

44

14

ספגטי, מקמח מלא, מבושל 5 דקות

37

180

42

16

פטוצ'יני, ביצים

32

180

46

15

פסטה דקה, מבושלת

52

180

45

23

פסטה מאורז מלא חום

92

180

38

35

פסטה סלילים, מקמח לבן, מבושלת

43

180

44

19

פסטה עבה, מבושלת

46

180

48

22

קפליניי

45

180

45

20

רביולי

39

180

38

15

רביולי ממולא בבשר

39

180

38

15

משקאות ומיצים טבעיים

מיץ אננס

46

250

34

15

מיץ אשכוליות

48

25

20

9

מיץ גזר

43

250

23

10

מיץ עגבניות

38

250

9

4

מיץ ענבים

48

250

22

11

מיץ תפוזים

46

250

26

12

מיץ תפוחי עץ טבעי

37

250

28

10

משקאות ומיצים טבעיים   

מיץ תפוחים, לא ממותק, מתרכיז

39

250

25

10

פנטה, משקה קל בטעם תפוזים

68

250

20

13

קוקה קולה 

63

250

26

16

קוקטייל, מיץ אוכמניות

52

250

31

16

מרקים

אפונה יבשה 

66

250

41

27

מינסטרונה

39

250

18

7

מרק אפונה ירוקה, משומר בפחית

66

250

41

27

עגבניות

38

250

17

6

עדשים

44

250

21

9

שעועית יבשה 

64

250

27

17

סוכרים

גלוקוז (סוכר ענבים)

99

10

10

10

דבש

87

25

21

18

לקטוז (סוכר החלב)

46

10

10

5

מלטוז (סוכר לתת)

105

10

10

11

סוכרוז (סוכר שולחני)

61

10

10

6

פרוקטוז (סוכר פירות)

19

10

10

2

מזונות עתירי חלבונים מן החי

ביצים

[0]

120

0

0

בשר בקר

[0]

120

0

0

בשר כבש

[0]

120

0

0

בשר עגל

[0]

120

0

0

גבינה

[0]

120

0

0

דגים

[0]

120

0

0

טונה

[0]

120

0

0

נקניקיות

28

100

25

2

נקניק סלמי

[0]

120

0

0

חטיפים מתוקים ומלוחים

בוטנים

7

50

4

0

ופלים

76

35

13

10

חטיף "מרס"

62

60

40

25

חטיף אגוזים, קלוגס

72

30

26

19

חטיף קרמל

44

60

39

17

חטיפי תירס 

42

50

25

11

חטיפי תירס, עם מלח

42

50

25

11

חטיפי תפוחי אדמה, מלוחים

57

50

18

10

מוס שוקולד, 2% שומן

31

50

11

3

ממרח שוקולד אגוזים נוטלה

33

20

12

4

ממתק חמאה ושוקולד

53

50

28

15

נוגט

32

30

12

4

עוגת שוקולד

38

111

52

20

פודינג אינסטנט, וניל

40

100

16

6

פודינג אינסטנט, שוקולד

47

100

16

7

פופקורן מבושל במיקרוגל

55

20

11

6

קשיו, אגוזים, מלוחים

22

50

13

3

שוקולד חלב

49

50

30

14

מזונות אתניים

דוסאי

77

150

39

30

לחם תורכי, מקמח לבן

87

30

17

15

מג'דרה

24

250

41

10

מטבל חומוס

6

30

5

0

מלאווח

61

סושי מסלמון

48

100

36

17

עלי גפן ממולאים (באורז לבן ובבשר כבש, עם רוטב עגבניות)

30

100

15

5

צ'פאטי, מקמח חיטה לבן

66

60

30

20

ארוחות מעורבות וארוחות מוכנות

פיצה, דקה ופריכה

30

100

22

7

פיצה, דקה ופריכה (13.2% שומן)

30

100

22

7

פיצה, עם גבינה

60

100

27

16

פיצה, רגילה (עם גבינה, עגבניות וכו') 

80

100

27

22